Kategorie: Programm 2021
WILLKOMMEN IM CLUB

WILLKOMMEN IM CLUB

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Mal unter uns: Dornröschen und Schneewittchen sind Mumpitz. Schlafende Mädchen werden nicht von Prinzen wachgeküsst, wohl aber schlafende Schlösser. Bevor nämlich Georg Prinz zur ...

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GIVE ME MOR(STEIN)

GIVE ME MOR(STEIN)

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„Give me more details“, sagt man gerne, wenn einem im Business nichts mehr einfällt. Dieter Hallervorden wusste das schon 1984, als er als „Didi der Doppelgänger“ forderte: „Ich ...

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Fifty shades of fish

Fifty shades of fish

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Keine Angst, fürs Fesseln ist bei der diesjährigen eat! berlin das „The No Name“ in Mitte zuständig. An diesem Abend geht es um stattdessen um den shadefish, American Shad oder, ...

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12

12

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Starten wir doch mal mit § 12 des Lebensmittelgesetzbuches. Das regelt nämlich etwas sehr wichtiges: „Es ist verboten (…) Lebensmittel, die für den Verzehr durch den Menschen ...

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Ein Kunststück

Ein Kunststück

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Wer himmelhoch jauchzt ist nicht immer automatisch danach am Boden zerstört. Ja, es heißt zu „Tode betrübt“, aber das Restaurant, das da himmelhoch über den Dächern Berlins thront ...

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Süßes oder Saures

Süßes oder Saures

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Kaum ein anderes Fest polarisiert so sehr wie Halloween. Was passiert, wenn amerikanische Film- und Verkleidungskonzerne ein im Ursprung christliches Fest nehmen und einmal kurz ...

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GÜN AYDIN

GÜN AYDIN

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Gemessen daran, dass in Berlin die größte Türkische Gemeinde außerhalb der Türkei lebt, wissen wir ziemlich wenig über die Kulinarik dieses schönen, gastfreundlichen Landes. Also ...

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WENZEL IM AUFWIND

WENZEL IM AUFWIND

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Wussten Sie das seafood und Meeresfrüchte nicht das gleiche ist? Der deutsche Begriff ist deutlich enger gefasst, meint nur Krebse, Schnecken, Muscheln, Garnelen, Krabben und ...

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Wilma schlendern

Wilma schlendern

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Wussten Sie, dass die Wilmersdorfer Straße die erste Fußgängerzone Berlins war? Zudem befindet sich in dieser Straße Ecke Pestalozzistraße auch das älteste Kaufhausgebäude der ...

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Eli Ben Zaken im Prism

Eli Ben Zaken im Prism

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Gal Ben Moshe und Jaqueline Lorenz sind aus der Berliner Spitzengastronomie nicht mehr wegzudenken. Gals Art zu kochen, sich in den Aromenwelten des Orients und Oxidents ...

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Catch of the day

Catch of the day

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Serhat Aktas machte sein Hobby zum Beruf. Bei Herbert Beltle lernte er Restaurantfachmann, im Anschluss absolvierte er eine Ausbildung zum Sommelier bei der Deutschen Wein & ...

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Das Produzentendinner im CLINTON’S

Das Produzentendinner im CLINTON’S

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Stefan Lorenz, Chef de Cuisine des CLINTON´S Restaurant in Berlin-Hoppegarten, liebt regionale Produkte und weiß genau, wo die Zutaten seiner Küche herkommen. Diese Liebe möchte ...

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KOCHEN FÜR HELDEN

KOCHEN FÜR HELDEN

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Berliner sind krisenerprobt. Darauf können wir stolz sein. Als der Corona-Virus unser Land lahmlegte, traf es die Gastronomie am härtesten. Doch statt, wie in vielen anderen ...

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30 JAHRE JUNGE SPITZENKÜCHE

30 JAHRE JUNGE SPITZENKÜCHE

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… Also älter als 25 und nicht älter als 37 muss man sein. Man muss über eine mehrjährige Erfahrung als Gastronom verfügen und in mindestens drei angesehen Restaurantführern ...

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SEHRGUTBÜRGERLICH

SEHRGUTBÜRGERLICH

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Klassisch unterscheidet man drei Küchenstile: den herrschaftlichen, den (gut)bürgerlichen und den bäuerlichen. Was passiert aber, wenn die Vertreter des herrschaftlichen Stils ...

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WEIL RAUE AUCH NIZZA CANNES

WEIL RAUE AUCH NIZZA CANNES

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Wie stark die Aromen einer Region sein können, erfährt man wohl am besten am Mittelmeer. Ob man nun auf der griechischen Halbinsel, auf Sizilien, in Kroatien oder an der Côtes ...

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30 Jahre JRE – Deutsch-Russische Freundschaft

30 Jahre JRE – Deutsch-Russische Freundschaft

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In der Jeunes Restaurateurs d’Europe Veranstaltungsreihe geht es weiter mit dem Abend Deutsch-Russische Freundschaft.

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FROM FARM TO TABLE

FROM FARM TO TABLE

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Jahrzehntelang gab es in Berlin eine immer wieder hitzig diskutierte kulinarische Frage: „Wer wird der Erste sein? Wer kocht im Restaurant, das als erstes mit drei Sternen ...

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STEIN AUF STEIN

STEIN AUF STEIN

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Wenn Spitzenkoch Philipp Stein vom Restaurant Steins Traube im Restaurant am Steinplatz wahlweise einen Steinpilz, Steinbutt, Steinbeißer oder Steinbock mit Steinsalz würzt, dazu ...

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LUCKY NUMBER 8

LUCKY NUMBER 8

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Die Acht ist DIE absolute Lieblingszahl der Chinesen, keine andere steht mehr für Glück und Erfolg. Sie sieht aus wie das Symbol für Unendlichkeit ∞, die Chinesen gehen von ...

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30 Jahre JRE – Hamburg Calling

30 Jahre JRE – Hamburg Calling

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In der Jeunes Restaurateurs d’Europe Veranstaltungsreihe geht es weiter mit dem Abend Hamburg Calling mit Alexander Tschebull und Felix Dietz.

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FRÜHSCHICHT BEI FRÜHSAMMERS

FRÜHSCHICHT BEI FRÜHSAMMERS

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Halten wir es mal mit dem Wiener Hoftheaterdichter Franz Grillparzer: „Solang‘ ich nüchtern, bin ich träg und dumm, doch nach dem Frühstück schon kommen Witz und Klugheit.“ Die ...

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UMLAND-LUNCH

UMLAND-LUNCH

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Markus Herbicht ist nicht nur ein begnadeter Koch, sondern auch ein eifriger Essensbesorger. In seiner Freizeit schleicht er bewaffnet, weil jagend, durch Wälder, sammelt Kräuter ...

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MÄNNER, DIE AUF’S WASSER STARREN

MÄNNER, DIE AUF’S WASSER STARREN

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Die Villa Kellermann ist verdammt nah am Wasser gebaut. Das wunderschöne Anwesen wurde 1914 für den königlich-preußischen Zeremonienmeister Wolfgang von Hardt erbaut. Hier trafen ...

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POTSBLITZ IM RITZ

POTSBLITZ IM RITZ

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Fast waren wir geneigt „meat and greed“ zu schreiben, aber das würde dem Abend nicht mal im Ansatz gerecht werden. Deshalb verkneifen wir es uns, bei aller Liebe unseres Autors zu ...

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30 Jahre JRE – Best of Schwäbisch

30 Jahre JRE – Best of Schwäbisch

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In der Jeunes Restaurateurs d’Europe Veranstaltungsreihe geht es weiter mit dem Abend Best of Schwäbisch mit Andreas Widmann.

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DRAMA BABY!

DRAMA BABY!

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„Das Ganze ist mehr, als die Summe der Einzelteile“, das meinte seinerzeit schon der große griechische Gelehrte Aristoteles. So wird es auch an diesem Abend sein, auch wenn die ...

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DER SAKE-SAMURAI

DER SAKE-SAMURAI

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Es gibt ja durchaus Dinge, die gibt es nur in Berlin. Ein Restaurant zum Beispiel, in dem Dessert serviert wird – in mehreren Gängen und mit großartigen Getränkebegleitungen. Oder ...

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+ eat! berlin SPEZIAL + COOKZU x TAGESSPIEGEL CHECKPOINT +

+ eat! berlin SPEZIAL + COOKZU x TAGESSPIEGEL CHECKPOINT +

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„Nicht alles was im Checkpoint steht, muss auch stimmen“, das behauptete zumindest der Regierende Bürgermeister Michael Müller und verpasste damit unabsichtlich dem Team des ...

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30 Jahre JRE – RAW

30 Jahre JRE – RAW

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In der Jeunes Restaurateurs d’Europe Veranstaltungsreihe geht es weiter mit dem Abend RAW.

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eat! Berlin
eat! Berlin