Archiv des Autors: Japheth Kohl

Von 0 auf 100

Ana Roš © Robert Ribič

ANA ROŠ UND SEBASTIAN FRANK

Ana Roš trägt den Titel „World’s Best Female Chef 2017“. Diese Auszeichnung und eine eigene Folge der legendären Netflix-Serie „Chef’s table“ veränderten ihr Leben komplett. Es machte sie zu einer der begehrtesten Köchinnen der Welt und das kleine slowenische Dorf Kobarid, hier befindet sich ihr Restaurant Hiša Franko, zur Pilgerstätte für Feinschmecker. „Die Zeit“ bezeichnete Ana Roš einmal als „Regionale Weltköchin“ und das trifft es ziemlich gut. Eigentlich ist es aktuell unmöglich, die vielbeschäftigte Köchin zu bekommen. Umso mehr freuen wir uns, dass sie sich für die eat! berlin 2019 Zeit nimmt.

Sebastian Frank wurde auf der Madrid-Fusion zum „Besten Koch Europas 2018“ erkoren und so zum Shooting-Star der Szene. Sein Restaurant Horváth am Paul-Lincke-Ufer ist mit 3 Hauben und 2 Sternen dekoriert und zählt zu einem der innovativsten und spannendsten Restaurants Berlins. Frank legte innerhalb kürzester Zeit, sozusagen von 0 auf 100, die wohl beeindruckendste Kochkarriere hin, die unsere Stadt je erlebt hat. Er kam als „no-name“, allerdings hervorragend ausgebildet, unter anderem von Heinz Reitbauer im Steirereck in Wien. Die damaligen Inhaber des Horváth entdeckten ihn und gaben Sebastian Frank seine erste Küchenchefstelle.

Wenige Wochen danach war Tagesspiegel-Kritiker Bernd Matthies bei ihm zu Gast und schrieb eine leidenschaftliche Lobeshymne. Es hagelte Gäste en-masse, Sterne und Punkte und nun auch noch die internationale Ehrung. Das ist mehr als beeindruckend! Die beiden Ausnahmetalente kochen an dem Abend gemeinsam ein 7-Gang-Menü, das das vom Weingut Lisa Bunn und dem VDP.Weingut Dr. Crusius begleitet wird.

Mi. 27.02.
7-Gang-Menü mit Weinbegleitung
Restaurant Horváth
Paul-Lincke-Ufer 44a | 10999 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
199,-

From Zero to Hero

Ana Roš was deemed „World’s Best Female Chef 2017“ and received her own episode of the legendary Netflix series „Chef’s Table.“ The honors made Roš („Hiša Franko“) into one of the world’s most in-demand cooks and her little Slovenian village into a pilgrimage site for gourmets.

Sebastian Frank (Restaurant Horváth, 3 toques and two Michelin stars) is a shooting star, having been declared „Europe’s Best Cook 2018″ at the Madrid-Fusion. He originally came to Berlin as a very well-credentialled “no-name“ to be discovered by the then-owners of Horváth. A rush of guests, stars and points soon followed, as did international acclaim. The pair of world stars will be cooking a 7-course menu together on this night, with wine from Lisa Bunn and Dr. Crusius.

Wed. 27.02.
7-course menu with accompanying wines
Restaurant Horváth
Paul-Lincke-Ufer 44a | 10999 Berlin
Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
199,-

Warteliste / waiting list

Sebastian Frank © white kitchen

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Alle Events 2019

Vevolution

MIT DANIEL SCHMIDTHALER

Es beschäftigt mich Tag und Nacht. Selbst wenn ich mal nicht koche, dreht sich bei mir alles ums Kochen. Kochen ist einfach meine Leidenschaft …“. Klingt bodenständig, oder? Aber eben nur fast. Daniel Schmidthaler, seit 2017 mit einem Michelin Stern, 3 Hauben/17 Punkten im Gault&Millau prämiert, ist in der Tat ziemlich bodenständig. Die Menükarte seines Restaurants Klassenzimmer in der Alte Schule Fürstenhagen, nördlich von Berlin, ist ein kulinarisches Abbild davon. Und doch muss man schon wagemutig sein, in einer Region, die nicht wirklich als Gourmetziel gilt, unbeirrt seinen Weg zu gehen.

Schmidthalers Stil ist spontan, unangepasst, eigen. Er verarbeitet keine Edelprodukte, mag kein Chi-Chi, seine Teller sind klar strukturiert. Fermentieren ist für ihn ein starkes Thema. Aber halt! Kein Trend. Solchen Marotten läuft der gebürtige Oberösterreicher, der bereits im berühmten Restaurant „Tristan“ auf Mallorca und in Kitzbühel im Restaurant „Neuwirt“ kochte, schon mal gar nicht hinterher.

Sein hocharomatisches, ökologisches Gartengemüse stammt aus der Region und die frischen Wildkräuter sammelt er am Vorabend selbst fix im Wald. Brandenburger Sinneseindrücke will er in seinen Gemüsekreationen für Sie auf den Teller zaubern. Ob Pilze, Kohlrabi, Birke, Johannisstrauch oder Löwenzahnhonig – Schmidthaler, Mitglied im JRE-Genussnetz, will kulinarisch überraschen mit dem was Brandenburger Natur hervorbringt.

Die Weinbegleitung kommt auch aus der Region, genauer gesagt vom Weinbau Dr. Wobar aus Großräschen. Der Weinberg am Großräschener See ist Brandenburgs einzige Stellage mit 30-33 % Hangneigung. Aufgerebt hat ihn Winzerfamilie Wobar 2012 und 2013 an einer stehengebliebenen Böschung des ehemaligen Tagebaus Meuro auf natürlich gewachsenem Boden.

Mi. 27.02.
Vegetarisches 5-Gang-Menü mit Weinbegleitung
Restaurant in der Max-Schmeling-Halle
Falkplatz 1 | 10437 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
159,-

Kulinarische Stillleben – Gemälde von Mathias Roloff

Begleitausstellung zur Vevolution während der eat! berlin 2019

In Zusammenarbeit mit der Galerie Christine Knauber

Daniel Schmidthaler

Daniel Schmidthaler may be the 2016 Regional Masterchef and hold * Michelin, 3 toques/17 points in Gault&Millau, but he likes his dishes clearly structured and isn’t much for flash. His menu at Restaurant Klassenzimmer in the Alte Schule Fürstenhagen reflects his approach: spontaneous, unadorned, individual. His highly aromatic, fully organic garden veggies are all regional and he culls his own fresh wild herbs daily before heading into the kitchen.

Schmidthaler, a member of the Jeune Restauratuers, will be sprinkling his many fi ne concepts and collections into this evening’s dishes. Mushrooms, kohlrabi, birch, St. John’s wort, dandelion honey — he’s got a full array of culinary surprises in store from the wilds of Brandenburg.

Wed. 27.02.
Vegetarian 5-course menu with accompanying wines
Restaurant in der Max-Schmeling-Halle
Falkplatz 1 | 10437 Berlin
Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
159,-

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Alle Events 2019

Nothing Tulus

ES COMTE WIE ES COMTE

Ferdinand von Thun und Hohenstein entstammt einem österreichischen Adelsgeschlecht, das in der Geschichte immer wieder Kardinäle, Bischöfe und sogar einen Ministerpräsidenten stellte. Er beschäftigt sich mit Immobilien, ist aber auch ein Feingeist, der ausgezeichnetes Essen und Wein (vor allem große Bordeaux) sehr liebt. 1998 wurde ihm ein heruntergekommenes Weingut bei Toulouse angeboten. Zusammen mit dem Önologen Dr. Riccardo Cotarella krempelte er alles um, schmiss die unbedeutenden regionalen Rebsorten aus dem Sortiment und kreierte einen für diese Region neuen Weinstil. Dem Gut gab er den Namen Comte de Thun, als seine Vertreterin kommt Verena Gunzelmann mit vielen guten Weinen an die Spree, ins Tulus Lotrek.

Beim Namen dieses Berliner Sternelokals stand Henri de Toulouse-Lautrec Pate. Der Künstler war weniger Feingeist, eher „ein großer Fresser, der auf seinen Reisen Schiffskombüsen an sich riss und legendäre Dinnerparties für die Pariser Halbwelt schmiss …“. Der außergewöhnlich gute und präzise Küchenchef Max Strohe (2 Hauben) und Ilona Scholl, die vielleicht charmanteste und humorvollste Gastgeberin Berlins, schreiben seinen Namen anders, damit sie nicht auf „klassisch“ französische Küche festgelegt werden.

Zum „Geschmackstieftauchen und Intensitätsgipfel-Erklimmen“ wollen sie verführen. Gault&Millau setzte Strohe schon im Jahr nach der Eröffnung die erste Mütze auf, 2017 folgte dann der erste Stern. Gut so, seit ein paar Jahren zeichnet der Guide Michelin auch coolere Läden mit dem begehrten Macaron aus.

Apropos Macaron – der weltbekannte Chocolatier aus Toulouse, Michel Belin, kann der Einladung nach Berlin leider nicht persönlich folgen. Aber wir hoffen, dass einige seiner macarons et chocolats es rechtzeitig nach Berlin schaffen.

Mi. 27.02.
5-Gang-Menü mit Weinbegleitung, Amuse und Petit Four
Tulus Lotrek
Fichtestraße 24 | 10967 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
149,-

Nothing Tulus

In 1998, Ferdinand von Thun was offered sale of a run-down winegrowing estate, Château de Frausseilles. Von Thun, a lawyer and scion of Austrian nobility, worked with legendary Italian enologist Dr. Riccardo Cotarella to turn the estate around. They ended up creating an entirely new style of wine for the region. Comte de Thun wines are bold and unbelievably well crafted.

The same applies to cuisine by Max Strohe (2 toques, one starMichelin) from Restaurant Tulus Lotrek, while Ilona Scholl is one of the most charming hosts in Berlin. Add in Sommelière Verena Gunzelmann of Weingut Comte de Thun and chocolates sent from Toulouse by famous Chocolatier Michel Belin and the evening promises to be a highlight of eat! berlin 2019.

Wed. 27.02.
5-course menu with accompanying wines, amuse and petit four
Tulus Lotrek
Fichtestraße 24 | 10967 Berlin
Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
149,-

Warteliste / waiting list

Max Srohe & Ilona Scholl © Jennifer Marke

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Cook my dish

Sebastian Frank & Andreas Rieger

VERKEHRT-HANDS-DINNER MIT FRANK & RIEGER

Verkehrte Welt im einsunternull, an diesem Abend nennen wir es mal nulluntereins. Sebastian Frank (3 Hauben) und Andreas Rieger (2 Hauben) muss man in Berlin niemandem vorstellen. Frank erkochte in seinem Kreuzberger Restaurant Horváth innerhalb kürzester Zeit zwei Sterne und 17 Punkte im Gault&Millau. Kürzlich wurde er sogar auf der Madrid Fusión zum „Best European Chef 2018“ gekürt. Was für eine Auszeichnung! Andreas Rieger ist der vielbeachtete Küchenchef des einsunternull. Sein minimalistischer Stil brachte ihm schnell einen Stern und 2 Hauben im Gault&Millau ein. Was beide Köche vereint ist, dass sie einen unverwechselbaren Stil haben und dass beide rigide saisonal und lokal kochen.

„Sing my song“ ist ein alter Hut. Künstler, die jeweils den Hit des anderen singen. Geschenkt! Was wir an dem Abend machen: Andreas Rieger kocht einige Signature Dishes von Sebastian Frank und umgekehrt.

„Kontrolliertes Nichtstun“ so beschreibt Jochen Beurer seine Maxime im Weinbau. Er ist einer der besten Winzer Schwabens, er bewirtschaftet sein Weingut in Kernen-Stetten biologisch-dynamisch. Es ist beachtlich, dass Beurer seine Weine erst seit 1997 selbst füllt, nachdem er die regionale Genossenschaft verließ. In nur 20 Jahren schaffte es der geniale Weinmacher, sich an die Spitze des Landes zu arbeiten. Da sowohl Frank als auch Rieger die alkoholfreie Getränkebegleitung perfektioniert haben, werden wir die Gänge nicht ausschließlich mit Wein, sondern auch mit der ein oder anderen Alternative begleiten. Es wird also spannend, lustig und mit Sicherheit wohlschmeckend!

Do. 28.02.
6-Gang-Menümit Wein- und alkoholfreier Begleitung
Restaurant einsunternull
Hannoversche Str. 1 | 10115 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
190,-

Cook my dish

„Sing my song“ — artists covering each other‘s hits — is old hat. We‘re laying down a remix instead: mega-star chefs cooking each other‘s signature dishes. Sebastian Frank from Kreuzberg‘ s Restaurant Horváth (3 toques) and Andreas Rieger from einsunternull (2 toques) are household names in Berlin. Frank recently earned the title of „Best European Chef 2018“ at the Madrid Fusión, while Rieger is celebrated for his minimalist style. Each is a strict adherent of the local/seasonal ingredients rule. Each has an unmistakable signature. So let‘s see if you can tell what‘s what and who‘s who!

Beverages, alcoholic and non, will come from well-regarded Swabian vintner Jochen Beurer, notable for his bio-dyn inspired motto of „controlled inaction.“

Thu. 28.02.
6-course menu with accompanying wines and non-alcoholic drinks
Restaurant einsunternull
Hannoversche Str. 1 | 10115 Berlin
Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
190,-

Warteliste / waiting list

einsunternull © Till Schuster

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Dessert kann mehr

MATTHIAS SPURK IN DER CODA DESSERTBAR

Sachen gibt es, die gibt es vermutlich nur in Berlin – zumindest innerhalb Deutschlands. Das Coda ist so eine. Ein Restaurant, in dem der Gast ein Menü essen kann, das nur aus Desserts besteht? Diese sind so klug und präzise gemacht, dass man auch nach dem dritten Gang die süßen Sachen noch nicht leid ist. René Frank ist einer der Akteure einer völlig neuen Pâtisseriekultur. Anders als früher steht jetzt der Süßspeisenkoch eben nicht mehr im Schatten des Küchenchefs, sondern entwickelt sein eigenes Profil und seine eigene Handschrift. Frank war Chefpâtissier von Thomas Bühner im La Vie in Osnabrück, bevor er sich mit dem Coda einen Lebenstraum erfüllte. Und der Plan ging auf. Er kreierte eines der spannendsten Gastronomiekonzepte Berlins.

Wir freuen uns sehr, dass Frank mit Matthias Spurk einen der renommiertesten Pâtissiers Deutschlands gewinnen konnte und mit ihm zusammen einen Abend der besonderen süßen Art zu kreieren. Spurk ist Chefpâtissier im 4 Hauben (19,5 Punkte) und 3-Sterne-Restaurant Gästehaus Klaus Erfort in Saarbrücken. Der Gault&Millau kürte ihn 2017 sogar zum „Pâtissier des Jahres“. Spurk wurde übrigens von der Legende der Süßspeisen, Pierre Lingelser, in der Schwarzwaldstube ausgebildet.

Frank und Spurk begrüßen Sie an dem Abend mit ein paar kleinen Startern, bevor Sie auf eine 6-gängige Rundreise entführt werden. Alle Dessertkreationen werden mit den passenden Getränken kombiniert und am Ende gibt es vermutlich noch ein paar Petit fours.

Do. 28.02.
6-Gang-Dessertmenü mit begleitenden Getränken
CODA Dessert Dining & Bar
Friedelstraße 47 | 12047 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
139,-

MUCH MORE THAN JUST DESSERT

A bar where the sole food is dessert? Berlin‘s got it. Each menu is so clever and precisely crafted that even after the third course you‘re still ready for more. For René Frank, a pastry chef is second to none and must develop his own profile and signature. It‘s truly one of the most fascinating gastronomical concepts in Berlin. On this evening he‘ll be joined by Matthias Spurk (Head pâtissier at 4 toques/19.5 point and *** Michelin Gästehaus Klaus Erfort in Saarbrücken, as well as „Pâtissier of the Year 2017“ in Gault&Millau).

Frank and Spurk will start with a few small delights before launching into a 6-course tour de force. Each creation will have a suitable beverage pairing and there will be, we suspect, a few petit fours before the end.

Thu. 28.02.
6-course dessert menu with accompanying drinks
CODA Dessert Dining & Bar
Friedelstraße 47 | 12047 Berlin
Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
139,-

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René Frank © Jakob Nawka

Matthias Spurk

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Kirche & Genuss

Tauf- und Traukirche

FESTLICHES DINNER IM DOM

Ein behutsamer Umgang mit der Schöpfung kann auch schmackhaft sein“, so kündigte der SWR einst einen Beitrag über Kirche und Genuss an. Steigt man in das Thema ein, offenbart sich eine wunderbare Welt. Ob Weinbau, Bierbrauerei oder Käseherstellung, allerorts finden sich Spuren enger Verknüpfungen von hochwertiger Genussmittelproduktion und Klerus. Wein- und Lagenbezeichnungen wie Klosterberg, Prälat, Abtsleite, Kirchsteig spielen auch heute noch eine Rolle. Das ist nur konsequent, wird doch „das Blut Christi“ auch mit Wein symbolisiert. Bier war DAS Fastengetränk der Mönche, was so manchem Molletrinker als willkommene Ausrede dient. Man wird schnell fündig in der Kräuterkunde, in der Milchwirtschaft und beim Brot backen: Überall stoßen wir auf engagierte Mönche, Nonnen und Priester.

Spannenderweise hat auch der Habitus der modernen Spitzengastronomie etwas sehr klerikales. Oft wird bei der Ernährung von „Ersatzreligion“ gesprochen, es wird das Brot gebrochen und geteilt und der Wein aus Kelchen getrunken. So mancher hat beim Schnuppern am Glas einen Gesichtsausdruck, als suche er grad den heiligen Gral.

Dr. Nikolai Wojtko, Journalist, Gastrosoph und Medienwissenschaftler hat das Thema Essen und Trinken kulturgeschichtlich aufgearbeitet und darüber einige Bücher geschrieben. Er wird uns kurzweilig durch den Abend führen und mit spannenden Erkenntnissen beglücken.

Bekocht werden wir von Kochlegende Franz Raneburger, der über 10 Jahre lang einen Stern im Guide Michelin hielt und heute sein eigenes Cateringunternehmen leitet. Ihm zur Seite steht Andreas Staack. Ihn vermissen wir in Berlin sehr, kochte er doch auf sympathische und feinsinnige Art an Berlins Spitze mit, was der Gault&Millau mit 2 Hauben honorierte.

Da wir den Abend auch zum Wohl des Berliner Doms gestalten wollen, werden wir eine besondere Flasche Weinversteigern. Der Erlös kommt der Berliner-Dom-Stiftung zugute, schließlich steht die Fassadenrenovierung ins Haus.

Do. 28.02.
6-Gang Menü mit Weinbegleitung
Oberpfarr- und Domkirche zu Berlin
Am Lustgarten | 10178 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
159,-

FESTIVE DINNER AT BERLIN CATHEDRAL

Everywhere you look there are close, deep ties between the world of food and the work of the clergy. It makes sense in many ways — Christ’s blood is symbolized by wine, his body by bread, and the epicurean lifestyle is sometimes called a „replacement for religion.“ Dr. Nikolai Wojtko – journalist, gastrosoph and media studies expert, will provide informative and entertaining insights into this theme. The evening’s cuisine will come from cooking legend Franz Raneburger, who held * Michelin for over 10 years and today runs his own catering firm. He’ll be joined by Andreas Staack (2 toques), whom we very much still miss in Berlin. The evening will go to the benefi t of Berlin Cathedral, including the auction of a very special bottle of wine.

Thu. 28.02.
6-course menu with accompanying wines
Oberpfarr- und Domkirche zu Berlin
Am Lustgarten | 10178 Berlin
Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
159,-

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Franz Raneburger © Charles Yunck

Andreas Staack © Carmen Jasmyn Hoffmann

Dr. Nikolai Wojtko

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Vevolution

MIT BENJAMIN BIEDLINGMAIER

Wer in einem Gourmetrestaurant mit klassischer französischer Haute Cuisine frei von der, nun ja, Entenstopfleber weg, eben jene „Falsche“, geschmacklich täuschend echte, geniale „Faux Gras“ aus Macadamianüssen, Pinienkernen, Trüffel, Ei und Kakao erfindet, der ist weder ein falscher Fuffziger noch Hochstapler. Sondern ein genialer Tüftler. Weiterlesen →

Masterchef Tom Franz

Tom Franz © Yadid Levy

KULINARIK, DIE BRÜCKEN BAUT

Das Leben schreibt Geschichten, die würde man keinem Autor erlauben. Nehmen wir die von Tom Franz: In Köln geboren, begegnet er im Rahmen eines Schüleraustausches 1989 der jüdischen Religion und der fröhlichen Mentalität der Israelis. Er fühlt sich zu den Menschen und deren Kultur so sehr hingezogen, dass er seinen Zivildienst in Israel leistet, in einem Krankenhaus und Altersheim für Holocaust-Überlebende. Danach geht er nach Deutschland zurück, wird Jurist und arbeitet als Rechtsanwalt.

2004 packt er wieder seine Koffer, wandert nach Israel aus und konvertiert nach langer Vorbereitung zum Judentum. Der begeisterte Hobbykoch lernt Dana Hadari kennen, die Tochter von Holocaust-Überlebenden. Sie heiraten und Dana überredet Tom, bei der israelischen Ausgabe von „Masterchef“ mitzumachen. Das Finale, das Tom Franz 2013 gewinnt, erreicht eine Einschaltquote von 52,3 %, die zweithöchste Quote, die das israelische Fernsehen jemals gemessen hat. Tom Franz wird zum Star und Brückenbauer zwischen Deutschland und Israel. „Deutsch sein“ wurde nun auch positiv assoziiert und Tom Franz ein sympathischer und begabter Botschafter unseres Landes.

In Deutschland ist diese Geschichte noch nicht so bekannt. Wenn wir aktuell etwas brauchen, dann sind das Brückenbauer. Wir freuen wir uns sehr, dass Tom Franz anreist, um Brücken zu bauen, zwischen Berlin und Tel Aviv.

Es gibt kaum einen besseren Ort in Berlin als das MANI Restaurant im gleichnamigen Hotel in der Torstraße, um diese Geschichte fortzuschreiben. Hier erwartet Sie ein außergewöhnlicher Abend, ein interaktives, kulinarisches Gemeinschaftserlebnis in entspannter Atmosphäre. Das Team um Küchenchefin Franziska Weigl wird Tom Franz unterstützen und ein contemporary israeli menu kochen, mit der richtigen Portion Coolness und natürlich dem ein oder anderen Glas Wein, israelisch und deutsch – wahrscheinlich.

Do. 28.02.
Amuse bouche, 4-Gang-Menü mit Weinbegleitung
MANI Restaurant
Torstraße 136 | 10119 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
139,-

MASTERCHEF TOM FRANZ

If there’s anything we need right now, it’s bridge builders. Like Tom Franz. He was born in Germany but fell in love with Israel, moved there in 2004 and converted religion. His wife Dana convinced Franz, an amateur chef, to take part in the Israeli version of „Masterchef.“ He won. And became a star. And a bridge-builder between Germany and Israel.

There are few better places in Berlin than MANI Restaurant (in the hotel of the same name) to continue that story. Executive chef Franziska Weigl and her team have planned an interactive, shared culinary experience in a relaxed atmosphere. An evening of many charms, with the right portion of coolness and wine, of course, probably from Israel and Germany.

Thu. 28.02.
Amuse bouche, 4-course menu with accompanying wines
MANI Restaurant
Torstraße 136 | 10119 Berlin
Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
139,-

MANI © Axel Kull

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Horst Evers und das Essen der Anderen

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Horst Evers © Hans – G.Gaul

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Ralf Zacherl, Mario Kotaska & Marcel Woest

EINE LUKULLISCHE LESUNG IM SCHMIDT Z&KO.

Vermutlich kennen Sie jeden dieser Akteure: Horst Evers ist einer der bekanntesten Autoren des deutschsprachigen Raumes. Seine Texte beschreiben den absurden Alltag der Berliner in so pointierter Art und Weise, dass er mit seinen Lesungen und Bühnenprogrammen mittlerweile große Hallen füllt. Wir lieben seine kurzen Auftritte sonntags in der Sendung Zwei auf Eins bei radioeins. Eine unfassbare Ehre, dass Horst Evers der eat! berlin einen Abend gestaltet.

28-2-Horts-Evers-und-das-Essen-der-anderen-Facts

Natürlich bleiben wir die eat! berlin und werden nicht zur read! berlin. Deshalb gibt es auch gutes Essen und tolle Weine. Verantwortlich dafür ist Spitzenkoch Ralf Zacherl (2 Hauben). 1997 bekochte er das Graue Haus im Rheingau und erhielt dafür seinen ersten Stern im Guide Michelin – damals war er grad mal 26. Ebenso einen Stern erkochte Mario Kotaska (2 Hauben) 2006 als Küchenchef des Restaurants La Societé in Köln. Viele Jahre traten die beiden bei RTL2 in „Die Kochprofis“ auf und wurden dadurch deutschlandweit zu Fernsehstars. 2014 eröffneten Zacherl, Kotaska und das Ehepaar Anja und Carsten Schmidt das Schmidt Z&KO. in Steglitz. Eine sehr gelungene Mischung aus entspanntem Restaurant und topsortiertem Weinhandel. Als Küchenchef konnten sie Marcel Woest werben, der den Laden mit seiner kompetenten und charmanten Art auch dann schmeißt, wenn Kotaska und Zacherl (wieder mal) auf Fernsehtour sind. Sollten Sie sich nun fragen, ob es an dem Abend auch Wein gibt, dann müssen wir laut kichern. Wir sind uns sicher, dass die Schmidts sich da nicht lumpen lassen werden.

Sven Oswald und Daniel Finger werden den Abend moderieren. Zudem wird radioeins die Kurzgeschichten aufzeichnen und in den Folgewochen senden. Sollten Sie also eine Lache haben, die man unter Tausenden erkennt, ergeht der DSVGO-Hinweis, dass man den identifizierbar hören könnte.

Do. 28.02.
5-Gang-Menü mit Weinbegleitung
Schmidt Z&KO
Rheinstra.e 45 – 46 | 12161 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
119,-

HORST EVERS AND THE FOOD OF OTHERS

Horst Evers is one of the most famous authors in the German speaking world. His fantastic texts off er pointed descriptions of the absurdities of everyday life in Berlin. We‘re honored to host him. But: we‘re eat! berlin, not read! berlin. Ralf Zacherl (2 toques) and Mario Kotaska (2 toques), known in Germany as “The Cooking Pros” from RTL2 TV, will ensure that there‘s plenty of fi ne food and drink. Zacherl, Kotaska and their friends Anja and Carsten Schmidt opened Schmidt,Z&Co. in Steglitz back in 2014 — an ingenious mix of relaxed restaurant and well-appointed wine store, overseen by executive chef Marcel Woest. Sven Oswald and Daniel Finger will be moderating, and radioeins will be recording for broadcast.

Thu. 28.02.
5-course menu with accompanying wines
Schmidt Z&KO
Rheinstraße 45 – 46 | 12161 Berlin
Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
119,-

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Alle Events 2019

Vevolution

Mit Franz Raneburger

Dieser vegetarische Abend wird ein besonderer Genuss: Franz Raneburger, gern und oft gesehener Gast bei der eat! berlin, und jetzt Ihr Gastgeber bei unseren Veranstaltungen im Restaurant in der Max-Schmeling-Halle, kochte schon für politische Größen wie Angela Merkel, George Bush, Gerhard Schröder, Wladimir Putin, Bill Clinton und Jaques Chirac.

Auch er wird Sie im Rahmen der neuen vegetarischen und veganen Reihe VEVOLUTION mit einem vegetarischen 6-Gang Menü verwöhnen, welches ganz gewiss unter seinesgleichen unvergleichlich sein wird. So wie es Franz Raneburger in der Berliner Gourmetwelt ist, denn er gilt als Kochlegende: 1983 bekam er mit seinem Bamberger Reiter den ersten Michelinstern Berlins verliehen sowie drei Hauben im Gault&Millau. 2006 erhielt er die Auszeichung Berliner Meisterkoch des Jahrzehnts, 2007 das goldene Verdienstzeichen der Republik Österreich. Bis 2008 kochte er in der Remise im Schloss Glienicke in Berlin, seit 2009 ist er Küchenchef des Edelweiß-Catering.

Nicht nur Einflüsse jüdischer und israelischer Küche aus seiner Zeit als Küchendirektor eines kosheren Cateringunternehmens finden sich in seinen Gerichten, sondern auch Zitate aus seinem Heimatland Österreich, wo er auch seine Ausbildung machte. Danach zog es ihn ins Nachbarland Schweiz und in norddeutsche, französische, italienische und schwedische Küchen. Dazu kamen kulinarische Weiterbildungsreisen nach Asien, Australien, Amerika, Neuseeland und sogar in die Südsee. Mit all diesen Erfahrungen und Einflüssen dürfen wir ein ausgereiftes und spannendes Menü erwarten.
Franz Raneburges Signature Dish ist zwar eigentlich ein Schulterscherzl vom Kalb, doch er hegt eine große Leidenschaft zur vegetarischen Küche, welche er – natürlich – meisterhaft beherrscht.
Und wir sind sehr gespannt welche vegetarischen Schmankerl er kredenzen wird. Auch dieser Abend wird moderiert von Tagesspiegel-Autorin Maris Hubschmid.

Fr. 1.3.
Vegetarisches 6-Gang Menü mit Weinbegleitung
Restaurant in der Max-Schmeling-Halle
Falkplatz 1 | 10437 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
149,-

Kulinarische Stillleben – Gemälde von Mathias Roloff

Begleitausstellung zur Vevolution während der eat! berlin 2019

In Zusammenarbeit mit der Galerie Christine Knauber

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Classic meets Modern… with that Asian twist

1. März & 2. März 2019, 19 Uhr

Die klassische, deutsche Küche gilt oft als schwer, altbacken und plump. Aber nein, das muss sie nicht sein! Die traditionelllen Rezepte wirft Supperclub Chef Daniel Grothues mit asiatischen Zutaten in einen Topf und kreiert dadurch eine ganz neue (Fusion) Küche! Was also heißt das genau? Laugenbrezelchips treffen auf Limetten-Koriander-Butter, Berliner Kartoffelsuppe meets Tom Ka oder Kohlroulade, Kartöffelchen und Bratensauce bilden eine Allianz mit Sichuan Pfeffer. Auch Schweinekrustenbraten und Bao Bun, Vanillepudding mit roter Grütze und Koko-Tartelettes vertragen sich hervorragend. Abgerundet wird der kulinarische Austausch mit chinesischen Schnaps & Berliner Luft.

Fr. 1.3. & Sa. 2.3.2019
Mehrgang-Menü inkl. Aperitif, Weinbegleitung, Digestif
The Hidden by Daniel’s Eatery
Heinrich-Roller-Straße 8 | 10405 Berlin
80,-
Beginn: 19.00 Uhr
Buchbar per Mail: eat@danielseatery.com

1. March & 2. March 2019, 7:00 pm

Traditional recipes from classic German cooking will join Asian ingredients in supper club chef Daniel Grothues’s pot — and a brand-new fusion cuisine is born! A bit of Chinese spirits and & fresh Berlin air will round it all off.

Fr. 1.3. & Sa. 2.3.2019
Multi-course menu incl. aperitif, accompanying wines, digestif
The Hidden by Daniel’s Eatery
Heinrich-Roller-Straße 8 | 10405 Berlin
80,-
Start: 7:00 pm
Booking: eat@danielseatery.com

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Zu allen Veranstaltungen 2019

eat! berlin-SPECIAL – CHECKPOINT LIVE

Lorenz Maroldt

mit Lorenz Maroldt

Dieser Abend dreht sich nicht nur um die Sterne der Gourmetküche: Tagesspiegel Checkpoint, der Star unter den Berliner Newslettern, beleuchtet auf humorvoll-bissige Art das Leben in und um Berlin – und geht jetzt live on stage. In der AXICA am Brandenburger Tor führen Sie Tagesspiegel-Chefredakteur Lorenz Maroldt und sein Checkpoint-Team durch einen informativen wie unterhaltsamen Abend, gewidmet den großen und kleinen Geschichten, den Anekdoten und dem alltäglichen Wahnsinn der besten Stadt der Welt (angeblich Berlin).

Das kulinarische Line-up des Abends kann sich sehen lassen: Den Anfang macht Björn Kapelke, Küchenchef im Gourmetrestaurant des Relais&Chateaux Hotel Gutshaus Stolpe in Mecklenburg-Vorpommern. Er ist nicht nur Sternekoch, sondern auch Inhaber von 2 Hauben im Gault&Millau. Ebenso ausgezeichnet folgt Frank Schreiber, er darf sich sogar „Kochweltmeister“ nennen. Er ist Inhaber und Küchenchef des kleinen, liebevoll geführten Hotels „Goldener Hahn“ in Finsterwalde. Er ist vermutlich einer der besten Kochhandwerker in Brandenburg, beide Köche sind zum ersten Mal Teil der eat! berlin.

Nicht zu vergessen: Die Gastgeber des AXICA Küchenteams um die Küchenchefs André Steuer und Wolfgang Keller, bei denen die Perfektion des Handwerks genauso zählt wie Leidenschaft und Liebe zum Detail. Das und die grandiosen Räumlichkeiten neben dem Brandenburger Tor machen die AXICA zu einer der beliebtesten Eventlocations der Stadt. Schon mehrfach durften wir die Räumlichkeiten nutzen und sind jedes Mal wieder völlig begeistert.

„Geschäftsführer AXICA und grandioser Weltverbesserer” – so gratulierte der Checkpoint vor kurzem Marc Mundstock (48) noch zum Geburtstag. An diesem Abend sind sie bei ihm zu Gast.

Die Weine des Abends öffnet Markus Keller, vom Weingut Keller in Worms-Pfiffligheim. Die Schwerpunke sind die Rebsorten Riesling und verschiedene Burgundersorten. Wir sind sehr gespannt.

Sa. 02.03.
6-Gang-Menü mit Weinbegleitung
AXICA
Pariser Platz 3 | 10117 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
139,-

eat! berlin SPECIAL: CHECKPOINT LIVE

Tagesspiegel Checkpoint“ is a star among Berlin newsletters, known for its biting humor in exploring life in and around Berlin. Editor-in-Chief Lorenz Maroldt and his Checkpoint team will welcome guests to AXICA at the Brandenburg Gate for a live evening of fun and infotainment. The culinary line-up is no less impressive: Björn Kapelke (*, 2 toques), Executive Chef at the gourmet restaurant of the Relais&Chateaux Hotel Gutshaus Stolpe in Mecklenburg-Vorpommern; „World Cooking Champion“ Frank Schreiber, owner and chef at Hotel Goldener Hahn in Finsterwalde; and of course the AXICA kitchen team under chefs André Steuer and Wolfgang Keller. For them, passion is incomplete without an equal dedication to artisanal perfection.

The wine will be presented by Markus Keller from Weingut Keller in Worms.

Sa. 02.03.
6-course menu with accompanying wines
AXICA
Pariser Platz 3 | 10117 Berlin
Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
139,-

Warteliste / waiting list

Björn Kapelke © Henri Zipperling

Frank Schreiber © Stefan Abtmeyer

AXICA © Thomas Rafalzyk

Marc Mundstock © Steuer & Keller

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Alle Events 2019

Kotaska, Zacherl, Woest und Jeske bringen San Sebastiáns Sterne zum Leuchten

Ralf Zacherl, Marcel Woest & Mario Kotaska © Ingo Gebhard

Dominic Jeske © Danny Frede

2. März 2019, 18.30 Uhr

San Sebastián war nicht nur „Europas Kulturhauptstadt 2016“, sie gilt mit ihren vielen Sternerestaurants auch als ein kulinarischer Hotspot der iberischen Halbinsel. Die baskische Küche weist Elemente der spanischen und französischen auf. Einer, der beide auf glanzvolle Weise zu verbinden versteht, ist Dominic Jeske. Seit 2005 kocht der gebürtige Mannheimer gemeinsam mit Mario Kotaska im Kölner Sternerestaurant La Société. Einmal im Jahr reist er nach San Sebastián, um neue Produkte, Kombinationen & Trends kennenzulernen. An diesem Abend gründet er im Schmidt Z&KO. gemeinsam mit Marcel Woest, Ralf Zacherl & dem Kölsche Jung Mario Kotaska eine „Sociedad Gastronómica“ und lädt zu einem kulinarischen Ausflug ins Baskenland.

Sa. 2.3.2019
10 Inspirationen inkl. Aperitif, Wein, Wasser und Kaffee
Schmidt Z&KO
Rheinstr. 45 – 46 | 12161 Berlin
132,-
Empfang: 18.30 Uhr
Buchbar per Mail: info@schmidt-z-ko.de

2. March 2019, 6:30 pm

Star chef Dominic Jeske makes an annual pilgrimage to culinary hotspot San Sebastián to explore new Basque products, combinations and trends. A new „Sociedad Gastronómica“ will be forged here with Marcel Woest, Ralf Zacherl & Cologne’s Mario Kotaska.

Sa. 2.3.2019
10 insprations incl. aperitif, wine, water and coffee
Schmidt Z&KO
Rheinstr. 45 – 46 | 12161 Berlin
132,-
Reception: 6:30 pm
Booking: info@schmidt-z-ko.de

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Die Erde mein Zuhause

2018 mit Sven Oswald & Ralf Zacherl

In diesem Jahr mit Felicitas Then

MIT THEO FÜR DIE ZUKUNFT LERNEN

Bohnen und ein Tintenklecks für eine bessere Welt? Klingt komisch, ist aber so. Okay, das mit der besseren Welt ist so eine Sache, aber es gibt Hoffnung! Diese Hoffnung ist momentan noch ziemlich klein, von der Körpergröße her. Aber sie wächst, unaufhaltsam. Einige der Hoffnungsträger wollen wir auch dieses Jahr wieder versammeln: Wir laden Kinder in die Schönhauser Allee Arcaden ein, um sich im Kochen auszuprobieren und dabei die Welt zu verbessern.

Der Plan ging schon in der Vergangenheit auf: Bereits zum fünften Mal kooperiert eat! berlin mit My.Theo.e. V. Der Verein rund um die beliebte Tintenklecks-Figur vernetzt im Rahmen des globalen Lernprogramms „Die Erde mein Zuhause“ Grundschüler zum gemeinsamen Unterricht. In diesem Rahmen entwickeln die Kinder auch Ideen zur Forderung: „Ernährung sichern – Hunger beenden“.

Und jetzt kommen die Hülsenfrüchte ins Spiel: Zwischen den Unterrichtseinheiten wird gekocht. Das Bohnen-Gericht „Feijoada“, nach einem Rezept einer brasilianischen Partnerklasse. Schon in der Vergangenheit war es eine Freude, mitzuerleben, wie begeistert die Kinder bei der Sache waren. Das lag nicht zuletzt an der fröhlichen Tintenklecks-Figur. „Rezeptentwicklerin“ der guten Sache ist Sylvia Hahnisch, Initiatorin von My.Theo.e. V.

Im letzten Jahr fand das zukunftsweisende Spektakel, moderiert von Sven Oswald, kulinarisch formidabel begleitet von Ralf Zacherl, erstmalig in den Schönhauser Allee Arcaden statt.

Das passt, denn auch das Team um Center-Managerin Luisa Lorentz-Leder möchte das Bewusstsein für eine gesündere Lebensweise stärken. „Wir freuen uns darauf, die Aktion auch in diesem Jahr zu unterstützen und sind gespannt, was die Schüler mit dem Spitzenkoch kreieren. Die Borschtsch von Ralf Zacherl und den Kinder der Niederheide Grundschule beim letzten Mal war grandios“, sagt sie.

The Earth my Home

We’ll once again welcome a few small beacons of hope for the fate of humanity to the Schönhauser Allee Arcaden. Kids will have the chance to learn about their world, try their hands at cooking and build cultural bridges. This is the fifth time that eat! berlin has teamed up with My.Theo.e. V., which uses its popular inkblot mascot to advertise its global „The Earth My Home“ learning program. In between instruction units, the kids will prepare a bean dish called „Feijoada,“ based on a recipe provided by a Brazilian partner class and under the watchful eye of a professional chef. This „menu“ of good deeds was designed by Sylvia Hahnisch, initiator of My.Theo.e. V. Moderation by Sven Oswald and culinary support from Ralf Zacherl.

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Veranstaltungsname

Headline 3

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Datum (Fr. 2.3.)
6-Gänge Menü
Location
Straße | PLZ Berlin
Einlass: 10.00 Uhr | Beginn: 10.30 Uhr
79,-

Headline 3 (english)

Meistersaal, this famous site of musical inspiration has more recently become a hub for the creative scene, including eating culture. Sven Reschke is the culinary emcee, and together with Guido Fuhrmann („Werkstatt der Süße“) he’ll be handling the sweet finish. Sascha Stemberg (3 toques) /* from Velbert, Alexander Koppe (toques2) /* from Skykitchen and Philipp Liebisch (2 toques) /* from the lovely Hotel bei Schumann will be cooking. Daniel Finger and Sven Oswald (Zwei auf Eins on radioeins) will be moderating our secretive „dual of masters,“ with a contribution by columnists Dr. Mark Benecke, Dr. Markus Heier and Bernhard Moser.

You’re unlikely to ever see such a masterful match of chefs, vintners Regina und Andreas Stigler, Weingut Stigler, and Nik Weis, St. Urbans-Hof, moderators and experts in one place again. In this location no less… masterful!

Date (Fr. 15.2.)
6-course menu
Location
Street | zip-code Berlin
Entry: 10:00 am | Start: 10:30 am
79,-

Bildunterschrift & © Copyright

eat-berlin-feinschmeckerfestival-2018-rosige-zeiten-Rose-Garden-breakfastlunch

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Alle Events 2019

Zwei auf EINS – die Dinnershow

Eröffnungsabend des eat! berlin Feinschmeckerfestivals

Für viele Berliner und Brandenburger ist der Sonntagvormittag fest reserviert. Die Radiosendung Zwei auf Eins bei radioeins genießt nach über 10 Jahren Kultcharakter. Sven Oswald und Daniel Finger suchen sich Woche für Woche ein Thema heraus und beleuchten es von allen möglichen und unmöglichen Seiten. Dabei führen sie immer auch Interviews mit Gästen, die allseits wohlbekannt sind. Insektenexperte Dr. Mark Benecke zum Beispiel wird immer dann befragt, wenn es unappetitlich wird. Das genaue Gegenteil gilt für Bernhard Moser, der nicht nur dieses Festival leitet, sondern auch Gesprächsgast bei Zwei auf EINS ist, wann immer es um gutes Essen oder Wein geht. Auch der Arzt und Journalist Dr. Magnus Heier zählt zu den bekannten Stimmen dieses Formats. Zudem hört man auch allwöchentlich Horst Evers, der eine seiner Geschichten zum Besten gibt. Mit welchem Thema und mit welchen Gästen uns die beiden an diesem Abend überraschen werden, das wissen sie vermutlich selber noch nicht so genau. Beim Radio hat man da eine andere Taktung.

Sicher hingegen sind die Köche und Winzer, die uns an diesem Abend beglücken werden. Los geht es mit den Hausherren vom Fuchs + Gans Catering, die uns zwei bis drei Häppchen zum Empfang bereiten werden. Sie gehören zu den Top-Caterern der Stadt, wir sind schon sehr gespannt, was sie uns so zwischen Daumen und Zeigefinger zaubern werden. Es folgen die Sterneköche Alexander Huber vom Huberwirt (2 Hauben) in Plaiskirchen, Mitglied der Köchevereinigung Jeunes Restaurateurs und Philipp Liebisch (2 Hauben) vom Hotel bei Schumann in Kirschau in der Nähe von Bautzen. Das Dessert kommt in diesem Jahr von einer der besten ihrer Zunft, nämlich von Gabi Taubenheim vom mit einem Stern und 18 Punkten im Gault&Millau ausgezeichneten Königshof in München. Was für ein phantastisches Line-up.

Auch die Winzer gehören zur VDP-Oberliga: Wir begrüßen zur Eröff-nung das Weingut Prinz von Hessen und Johannes Leitz vom Weingut Leitz aus dem Rheingau. Zudem freuen wir uns auf Weine vom Fürstlich Castell´sches Domänenamt in Franken und als besonderes Highlight werden wir zusätzlich einen Teil des Menüs alkoholfrei begleiten. Dafür haben wir Nicole Klauß eingeladen, sie ist Autorin des Buches Die neue Trinkkultur
(Westend Verlag). Es gilt mittlerweile als Standardwerk für all jene Gastronomen, die die Gäste mit diesem spannenden Zusatzangebot beglücken wollen.

Zudem probieren wir großartiges OHDE Marzipan aus Neukölln. Das Projekt hat Vorbildcharakter, fließt doch der Ertrag in eine Stiftung, die benachteiligten Jugendlichen das Abitur ermöglichen soll.

Die offizielle Eröffnung des eat! berlin Feinschmeckerfestivals wurde im letzten Jahr komplett aufgezeichnet. Auch in diesem Jahr werden vermutlich Fernsehsender wieder Liveschaltungen aus der Veranstaltung machen. Bitte buchen Sie nur, wenn Sie damit kein Problem haben.

Fr. 23.2.
5-Gänge Menü mit Weinbegleitung
Microsoft Atrium
Unter den Linden 17 | Eingang via
Charlottenstraße | 10117 Berlin
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
159,-

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eat-berlin-feinschmeckerfestival-2018-zwei-auf-eins-Alexander-Huber

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Ein Berliner Abend mit den Gebrüdern Eggert

eat-berlin-goes-Kiez-Vinum-Eggert-Brueder

23.02.2018, 19.00 Uhr

Der Vinum Spezialtätenkontor steht für eine herausragende Auswahl europäischer Weine. Zusammen mit den Gebrüder Eggert veranstaltet der Weinhandel immer wieder kulinarische Erlebnisabende. Die Gebrüder Eggert, das ist Kulinarik in Bewegung, handwerklich auf den Punkt, konzeptionell immer am Puls der Zeit. Ihre kulinarische Handschrift steht für regionale, natürliche Produkte bei denen grundsätzlich die Eigenaromatik im Vordergrund steht. An diesem Abend kreieren Sie ein Berliner 6-Gänge Menü, begleitet von (mindestens) 6 Weine von Mosel, Saar und Ruwer vom Weingut Reichsgraf von Kesselstatt präsentiert von Vertriebsleiterin Mona Loch.

23.02.2018, 19.00 Uhr
6-Gang Menü mit 6 Weinen
Vinum Spezialitätenkontor
Danckelmannstraße 29 | 14059 Berlin
129,-
Buchbar per Mail: info@vinumberlin.de
Buchbar per Telefon: 030 – 322 66 29

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Trüffelmenü mit südamerikanischen Anklängen

eat-berlin-goes-Kiez-Suedamerikanische-Dinnerparty

23.02. (ausverkauft)& 02.03.2018, 19.00 Uhr

“Festin” bedeutet auf französisch “Fest” oder “extravagante Mahlzeit“. Das genau hatte die New Yorkerin Deborah Tomassini-Buechner im Kopf, als sie den Festin Supperclub in Berlin startete. Ein Underground-Dinner-Erlebnis in Schöneberg, ein Fest mit lauter guten Speisen, kombiniert mit großartigen Weinen und alles in einer gemütlichen, entspannten Umgebung, die Atmosphäre einer edlen Dinnerparty. Dieses Konzept realisiert Deborah seit vielen Jahren – mit großem Erfolg. Für die eat! berlin wird Deborah ihre Gäste mit Gesangseinlagen einer chilenischen Sängerin begeistern und daran anlehnend ein mehrgängiges Trüffelmenü mit südamerikanischen Einschlägen kreieren. Die passenden Weine werden uns dann vollends in südamerikanische Sphären führen….

23.02. (ausverkauft) & 02.03.2018, 19.00 Uhr
4-5-Gang Trüffelmenü mit Weinbegleitung
Festin Supperclub
96,-
Buchbar per Mail: info@festin-berlin.com

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Tempranillo – die besondere Rebsorte & Tapas!

24.02.2018, 18.00 Uhr

Freuen Sie sich auf einen kulinarischen Abend, bei dem die Vielfalt der Rebsorte Tempranillo in den Vordergrund gestellt wird. Wussten Sie schon, dass es alleine vier Synonyme für die gleiche Rebsorte gibt? Je nachdem aus welcher Region sie stammt. Wir verkosten Weine u.a. aus den Anbaugebieten Rioja, Ribera del Duero und Torro. Begleitet werden diese spannenden Weine mit einem 4 Gänge Tapasmenü, serviert von dem katalanischen Koch Victor.

24.02.2018, 18.00 Uhr
Weinprobe mit 4-Gänge Tapasmenü
Vinos Y Tapas
Drakestraße 21 | 12205 Berlin
40,-
Buchbar per Mail: info@vinosytapas.de
Buchbar telefonisch: 030 – 833 84 59

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(Rett-)schlag den Jauch

Potsdam Spezial – Weingut von Othegraven zu Gast im Restaurant Juliette

Berlin wäre nicht ganz so schön, gäbe es die Nachbarstadt Potsdam nicht. Fragen Sie einfach mal die Millionen Berlinbesucher, die jedes Jahr durch die Schlossanlagen und Parks der Landeshauptstadt streifen. Der Trip über die Stadtgrenze gehört für sie zum obligatorischen Programm. Die Berliner selbst sind eher selten in Potsdam, umso mehr gefiel den Machern der eat! berlin die Idee, die Hauptstädter mal kulinarisch über die Havel zu locken. Drei Veranstaltungen sollen auf die kulinarischen Highlights in Potsdam hinweisen und Lust machen, mal wieder „rüber“ zu fahren.

eat-berlin-rettschlag-den-jauch--24-februar

In der Nachbarschaft wohnt viel Prominenz, was liegt da näher, als die kleine Reihe „Potsdam Spezial“ mit einem der prominentesten Einwohner anzufangen, den fast jeder aus dem Fernsehen kennt? Günther Jauch gehört zu den beliebtesten Moderatoren Deutschlands, er kann auf eine beispiellose Karriere zurück blicken. Ihm als Showmaster was vor-zumachen, wird kaum möglich sein. Aber taugt er auch als Winzer etwas? Jauch, Besitzer des Weingut von Othegraven, präsentiert an diesem Abend seine edlen deutschen Tropfen im Restaurant Juliette, eine der besten Adressen in Potsdam. Dort erwartet ihn Küchenchef Carsten Rettschlag (zwei Hauben) mit seinem Team, um zu zeigen, dass seine französisch-inspirierte Küche auf jeden Fall mit Jauchs Weinen mithalten kann. Französische Küche gegen deutsche Weine? Ein fairer Wettkampf? Auf jeden Fall!

Auf der Ebene der Weingutsbesitzer hat sich Jauch inzwischen einen sehr guten Namen gemacht. Das Weingut von Othegraven, das er 2010 zusammen mit seiner Frau Thea übernommen hat, zählt zu den Spitzenweingütern an der Saar und ist Gründungsmitglied des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter VDP. Der Kanzemer Altenberg als Herzstück und Champion des Weinguts gehört zu den steilsten und mit 250 Meter Länge auch zu den längsten Steillagen der Welt. Ausrichtung, Schieferboden und Kleinklima erheben den Weinberg in den Rang einer absoluten Spitzenlage. Unter diesen besonderen Voraussetzungen produziert Günther Jauch erstklassige Rieslinge, denen sowohl im Keller als auch in der Flasche viel Zeit zur Reifung gegeben wird.

Rettschlag, der „Brandenburger Meisterkoch 2014“ schickt seinen Sous-chef Christian Weber ins Rennen, der das ausgefeilte Menü des Abends zubereiten wird. Das unter Denkmalschutz stehende Fachwerkhaus aus dem 17. Jahrhundert bietet ein wunderbares Ambiente für diesen Abend, bei dem sowohl Koch als auch Winzer zeigen werden, dass sie zu den besten ihres Handwerks gehören. Und wir sind uns sicher, dass Günther Jauch mit seinen Weinen die feinen Speisen aus dem Juliette nicht (er)schlagen, sondern vielmehr eine wunderbare Begleitung bieten wird.

Sa. 24.2
Mehrgängiges Menü mit Weinbegleitung
Restaurant Juliette
Jägerstraße 39 | 14467 Potsdam
Einlass: 18.30 Uhr | Beginn: 19.00 Uhr
169,-

Ausgebucht

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„Burgundertod“ im Mauerwinzer

28.02.2018, 19.00 Uhr

Direkt am Mauerstreifen in Berlin-Mitte ist der Mauerwinzer ein Ort deutsch-deutscher Weinkultur. In den gut sortierten Regalen man mehr als 150 verschiedene Weine und Sekte aus allen 13 Anbaugebieten Deutschlands. Inhaber Peter Brock ist nicht nur Weinexperte sondern auch Buchautor. Anlässlich der eat! berlin liest er aus seinem neuen Kurzkrimi „Burgundertod“ erschienen im Kurzgeschichtenband „Neues vom Tatort Tegel“ sowie aus seinem Kriminalroman „Blutsand“. Um die Spannung wieder abzubauen gibt es die dazu passenden Weine aus dem Sortiment des Mauerwinzers.

28.02.2018, 19.00 Uhr
Lesung inkl. Begrüßungssekt, 0,2 l Wein und Käse
Mauerwinzer
Wolliner Str. 20 | 10435 Berlin
19,-
Buchbar per Mail: info@mauerwinzer.berlin
Buchbar per Telefon: 030 – 48 49 15 01

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Lieblingstücke und junge Talente – Eine kulinarische Brotzeit in 7 Gängen

eat-berlin-goes-Kiez-Vom-Einfachen-das-Gute

27. & 28.02.2018, 19.00 Uhr

Ein Laden der glücklich macht: Guter Schinken, guter Käse, beste Leberwurst, fantastisches Brot, Rohmilchbutter, guter Wein und gutes Bier – Vom Einfachen das Gute. An diesem Abend kombiniert das Team Lieblingststücke aus der Theke mit Weinen junger deutscher Winzer-Talente wie u.a. Max Dexheimer und Andi Weigand. Das Gute ist besser nicht zu machen…

Di. 27.02.2018, 19.00 Uhr
Mi. 28.02.2018, 19.00 Uhr
Brotzeit in 7 Gängen mit Weinbegleitung
Vom Einfachen das Gute
Invalidenstraße 155 | 10115 Berlin
39,-

Di. 27.2.

Tickets buchen

Mi. 28.2.

Sa. 03.03.2018, 19.30 Uhr
4-Gang Menü exkl. Getränke
Muse
Immanuelkirchstrasse 31 | 10405 Berlin
36,-
Buchbar per Mail: caroline@museberlin.com

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