Archiv des Autors: Japheth Kohl

Im November 2020 erfüllte sich Arne seinen Traum vom eigenen Restaurant und seitdem kocht er sich in die Herzen seiner Gäste.
Kommen wir nun zu unserem Lieblingstrüffelhändler. Über Massimo Ferradino haben wir schon solche Loblieder gesungen, dass wir kaum noch Worte finden. Er ist der „Evel Kniefel des Trüffels“, was Lionel Messi für den Fußball ist, ist er für den Edelpilz. Wäre Trüffel grün, wäre Massimo der Hulk. Seit vielen Jahren begleitet er unser Festival und wann immer wir Trüffel oder Trüffelevents brauchen, wenden wir uns an ihn.
Wir starten also unsere verwurzelte, verankerte und vertrüffelte Reise am 8.11. im Restaurant Bonvivant. Dort genießen wir ein vegetarisches Menü, wobei zwei Gänge von Nikodemus Berger und zwei Gänge von Arne Anker kommen.

Am nächsten Tag gleich drehen wir den Spieß um und Nikodemus Berger schlägt als Gastkoch im BRIKZ auf. Auch hier macht jeder Koch wieder zwei Gänge, aber diesmal darf es auch Fisch und Fleisch geben. Your choice!
An beiden Abenden ist Massino Ferradino mit von der Partie und wird uns viel über Trüffel erzählen. Ebenso an dem Abend dabei: Matthias Hey vom VDP.Weingut Hey in Saale-Unstrut. Seine Weine begeistern uns seit vielen Jahren und es ist phantastisch, was der talentierte Oenologe aus dem Kleinod gemacht hat.

• Do. 9.11.
• 4-Gang-Menü plus Amuse und Brot als Gang mit Weinbegleitung
• BRIKZ
• Grolmanstraße 53/54 | 10623 Berlin
• Einlass: 18.30 | Beginn: 19.00 Uhr
• 189,-

7 Sterne und 3 Köche und Winzer

Das Thema „Excellenz“ zieht sich durch die Geschichte des Meistersaals am Potsdamer Platz, wie wohl an keinem anderen Ort Berlins: Iggy Pop, U2, Depeche Mode, David Bowie, Jon Bon Jovi, Max Raabe, die Toten Hosen, Herbert Grönemeyer und viele andere Meister gaben sich hier ein Stelldichein und füllten den Saal mit Musik. 2019 und 2020 eröffneten wir die eat! berlin dort und unsere meisterlichen Spitzenköche durchfluteten den Raum mit den Aromen der Sterneküche. Meisterlich wird auch die Weinbegleitung, denn die VDP.Weingüter können sich sehen lassen: Aus Saale-Unstrut begrüßen wir Matthias Hey, der erst 2019 mit dem Weingut Hey in den Verband Deutscher Prädikatweingüter aufgenommen wurde. Ein absoluter Shooting-Star. Aus Sachsen, genauer gesagt Meißen, kommt unser Freund Georg Prinz zur Lippe vom VDP.Weingut Schloss Proschwitz. Erneut begrüßen wir zur Eröffnung Dennis Geller, den Geschäftsführer des VDP.Traditionsweingutes Reichsrat von Buhl. Sie sehen also, schon beim Start des Festivals wird geklotzt und nicht gekleckert.

Jetzt schnallen Sie sich an: 

Thomas Bühner, er kochte im Restaurant La Vie in Osnabrück ***
Hendrik Otto, er kochte im Restaurant Lorenz Adlon in Berlin **
Reto Lampart, er kochte im Restaurant Lampart’s Art of Dining in Hägendorf/Schweiz **

Seit Dezember 2020 betreibt Reto Lampart ein exklusives Guesthouse & Country Club in Morissen / Graubünden –   das Val Lumnezia.

Neben dem grandiosen Menü mit Weinbegleitung erwartet Sie noch eine wundervolle Preisverleihung. So wird die „Förderung der Genusskultur“ ausgezeichnet und wir vergeben den mit 5.000 EUR dotierten GASAG-Preis für innovative und nachhaltige Gastronomiekonzepte. 

Die Moderation macht in diesem Jahr die wunderbare Marie Kaiser, Sie wird die Gespräche mit den Köchen, den Winzer:innen und den Preisträger:innen führen. 

• Do. 27.10.
• Moderiertes 6-Gang-Menü mit Weinbegleitung
• Meistersaal
• Köthener Str. 38 | 10963 Berlin
• Einlass: 18.30 | Beginn: 19.00 Uhr
• 189,-

In der Bar jeder Vernunft mit Kümper & Koppe

Im November 2014 ging der Checkpoint online, heute, 8 Jahre und ungefähr 2.400 Ausgaben später, gehört der tägliche in den frühen Morgenstunden losgeschickte Newsletter zu Berlin wie die Goldelse und der Telespargel (nennt die überhaupt wirklich jemand so?). Erfinder ist Tagesspiegel-Chefredakteur Lorenz Maroldt. Anfangs verfasste er die fast immer humorvollen, mal bissigen und kritischen, aber meist liebevollen Texte selbst, doch schon bald meldeten sich die Augenringe zu Wort und baten um Unterstützung. Heute wird der Checkpoint von einem ganzen Team geschrieben, unter ihnen Ann-Kathrin Hipp, Anke Myrrhe, Robert Ide, Stefan Jacobs, Julius Betschka sowie Nina Breher, Christian Latz und Daniel Böldt. Doch auch Maroldt lässt es sich oft nicht nehmen und verfasst die News des Tages noch selber.

Wir freuen uns sehr, dass wir diese Ausgabe des Checkpoint live in einer unserer absoluten Berliner Lieblingsorte aufführen dürfen: der Bar jeder Vernunft. Das kulinarische Team rund um die Küchenchefs Holger Gawöhn und Tobias Schmidt wird auch das Dessert an diesem Abend zubereiten und sich um den reibungslosen Service kümmern. 

Die Weine kommen von der Mosel und aus dem Rheingau. Zum einen sind da das VDP.Weingut S.A. Prüm, vertreten durch die Chefin Saskia Prüm und Victoria Prinzessin zu Salm-Salm vom VDP.Weingut Salm-Salm, dem nachweislich ältesten privaten Weingut Deutschlands.

Die Begrüßung übernimmt die legendäre Hausdame der Bar jeder Vernuft Marlene und durch den Abend führt Lorenz Maroldt.

• Do. 3.11.
• 5-Gang-Menü mit Weinbegleitung
• Bar jeder Vernunft
• Schaperstraße 24 | 10719 Berlin
• Einlass: 18.30 | Beginn: 19.00 Uhr
• 149,-

theNOname

Ein rundum fesselnder Abend für alle Sinne: Das theNOname zeigt, dass Bondage und Kulinarik viele Gemeinsamkeiten haben. Hingabe, Handwerk, Ästhetik und Genuss spielen bei beiden eine entscheidende Rolle. Rope-Artist, Coach und Fotograf Dan Apus Monoceros und seine männliche Begleitung, Freunde des Hauses, begleiten den Abend mit zwei ganz unterschiedlichen Performances, während Chefkoch Tim Tanneberger seine kulinarischen Künste walten lässt.

Dadurch entsteht eine Orangefärbung, die Weine ziehen Gerbsäure, es entsteht ein komplett neues, faszinierendes Geschmacksbild. Diese besonderen Tropfen werden ohne Schwefel und mit minimaler Intervention abgefüllt. Getreu dem Motto #nolimitsnoboundaries laden wir alle Gäste ein, sich dem sensorischen Erlebnis zu öffnen.

• Do. 3.11.
• 6-Gang-Menü mit Weinbegleitung
• Restaurant theNOname
• Oranienburger Str. 32 | 10117 Berlin
• Einlass: 18.30 | Beginn: 19.00 Uhr
• 199,-

Das Biermenü von Tyrell & Buchholz

Wir gestehen uns eine gewisse Weinlastigkeit ein, was aber nicht heißt, dass wir vom eat! berlin Team nicht auch ein kühles Blondes zu schätzen wissen. Aber kaum ein Bier hat uns so sehr auf Anhieb begeistert wie die Jahrgangsbiere vom BrauKunstAtelier von Thomas Tyrell. Er ist Braumeister und promovierte 2014 zum Dr. der Ingenieurwissenschaften. Die Biere werden in edle Champagnerflaschen abgefüllt und können dort auch über Jahre hinweg reifen.

2017 kochte Matthias Buchholz für uns schon einmal ein Biermenü, damals bei und mit seiner Schwester Regina Vogt. Die beiden bekamen damals sogar den Publikumspreis für diesen Event. Entsprechend hoch ist vermutlich die Erwartungshaltung der eat! berlin Gäste, aber bei einem Gespann wie Tyrell und Buchholz haben wir da überhaupt keine Bedenken.

• Do. 3.11.
• 4-Gang-Menü mit Bierbegleitung
• Buchholz Gutshof Britz
• Alt-Britz 81 | 12359 Berlin
• Einlass: 18.30 | Beginn: 19.00 Uhr
• 120,-

Unser Nobelharter 0 Promilleabend

Das weniger Umdrehungen nicht weniger Spaß bedeuten, beweisen Billy Wagner und sein Team an diesem überwiegend promillefreien Abend im Nobelhart & Schmutzig. Arm an Alkohol jedoch reich an Genuss, verspricht das Dinner einen Vollrausch für die Geschmacksknospen. Präsentiert werden einige Klassiker vom Patissier Florian Hartinger sowie einige neue, ungewöhnliche Kreationen aus den Händen von Micha Schäfer und Co.

• Do. 3.11.
• 10 Gänge mit alkoholfreier Begleitung
• Nobelhart & Schmutzig
• Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin
• Einlass: 18.30 | Beginn: 19.00 Uhr
• 290,-

Der Duft der Welt in der Bar Brass

Von Berlin in die ganze Welt: Geographisch in der Hauptstadt und kulinarisch in Frankreich beheimatet, lädt die Bar Brass an diesem Abend zu einem kulinarischen Trip um den Globus ein. Die hochprofessionelle Reiseführung durchs Menü übernehmen hierbei Küchenchef Reza Daei Nabi aus dem Iran, Sati Pulenthiralingam aus Sri Lanka und Souschef Oliver Frahm aus Deutschland.

Wenngleich die gesamte Tour des Abends sogar bis nach Asien führt, bleibt sie im Herzen doch französisch. Die Bar Brass wäre nicht eben diese, wenn sie den Schwerpunkt nicht auf frankophile Gaumenfreuden legen würde. Genau das tut sie auch an diesem Abend, nur eben etwas globaler. Und weil 71 % der Erde bekanntlich mit Wasser bedeckt sind, dürfte diese kulinarische Weltreise sich auch inhaltlich häufiger in maritimen Gefilden bewegen.

Keine Angst, zu trinken gibt es weit mehr als Wasser: Berühmt wurde das VDP.Weingut Leitz vor allen wegen seiner konzentrierten, feinen und langlebigen Lagenweine. Doch schon die Guts – und Ortsweine zeigen, welches Format dieser Top-Betrieb aus Rüdesheim hat. Wir freuen uns sehr auf den Ausnahmewinzer Johannes Leitz!

• Do. 3.11.
• 6-Gang-Menü mit Weinbegleitung
• Bar Brass
• Am Spreebord 9 | 10589 Berlin
• Einlass: 18.30 | Beginn: 19.00 Uhr
• 179,-