Vinci nella Foresta

Seit 2019 zelebriert Guido Vinci hier in der Fabrik 23 feinste italienische Kochkunst. Und nimmt Sie mit auf einen Waldspaziergang in sechs Gängen zwischen Fichten, Pilzen, Rotwild und Beeren. Wie gut das zusammen geht mit dem industriellen Charme der einzigartigen Location, davon überzeugen Sie sich am besten selbst. Spoiler: Das wird groß! Immerhin hat sich der Gastgeber unter anderem als Küchenchef von Locanda Pane, Il Pane e Le Rose und La Mezcla nicht nur einen Namen bei Kritikern gemacht, sondern auch bei Stars wie Robert Redford, Tom Cruise oder Quentin Tarantino. Einer davon, so hörten wir, soll sich wie die Axt im Wald benommen haben. Aber, wie wir alle wissen: Wie man in den Wald hinein ruft … Also Mahlzeit, oder in diesem Fall „Waldmannsheil“.

Die Stiftung Juliusspital ist quasi das deutsche Äquivalent des burgundischen Hospices de Beaune. Zumindest mit Blick auf die Gründungsgeschichte. Was den Burgundern Philipp der Gute war, war den Franken Julius Echter. Die wirtschaftliche Basis beider ist der Wein. In der Fabrik 23 begrüßen wir Tanja Strätz, die uns die hervorragenden Weine des VDP.Weingutes Juliusspital näher bringen wird. Bestimmt wird sie auch die spannende Gründungsgeschichte erzählen.