To The Bone & Dario Cecchini

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Dario Cecchini / Meistersaal Gala Reihe © BESL Linnerz

Der Meister des Fleisches im Berliner Meistersaal

Was für eine Meisterleistung! Erneut konnte Giacomo Mannucci, Schirmherr des Restaurants To The Bone in der Berliner Torstraße, den absoluten maestro des Metzgerhandwerks für unser Festival gewinnen. Giacomo verkauft ganzjährig das herausragende, nachhaltig produzierte Fleisch von Dario Cecchini. Spätestens seitdem der extrovertierte Fleischer medienwirksam das Bistecca Fiorentina im Zuge der BSE-Krise zu Grabe getragen hat, allerspätestens aber, als Netflix ihm eine Folge der legendären Serie Chef’s table widmete oder der legendäre Antony Bourdain ihn in No Rerservations präsentierte, ist Dario der mit Abstand berühmteste Metzger der Welt. Ein Star, aber absolut am Boden geblieben. Er ist im Restaurant in Panzano anzutreffen und sorgt mit Italienischem Charme und lauter Stimme für ordentlich Stimmung.

Wenn wir schon so einen Meister in Hauptstadt haben, müssen wir ihm auch eine entsprechende Bühne bieten: den Meistersaal am Potsdamer Platz. Künstler wie David Bowie, U2, Iggy Pop, Depeche Mode, Nick Cave haben hier ihre Alben aufgenommen und wir haben Kulinariker mit Weltruf auftreten lassen. Mit Akteuren wie Thomas Bühner, Sebastian Frank, Hendrik Otto, Reto Lampert, Boris Rommel und jetzt Dario Cecchini sollte es klappen mit einem Eintrag in die Annalen des Meistersaals.

Den Gästen wird ein unvergessliches 7-Gänge-Menü basierend auf seinem Fleisch geboten, von der Haxe bis zum Filet, vom Bistecca bis zur Rinderbrust. Die Weine kommen an diesem Abend von der Familie Lunelli. Sie machen den weltberühmten Schaumwein Ferrari und produzieren jetzt im Trentin, in der Toskana und in Umbrien großartige Weine. Mit diesem Portfolio kann die Familie Lunelli den Abend sehr gut begleiten und für reichlich Aha-Momente sorgen. Auch wenn Aha-Momente noch keine Platte im Meistersaal aufgenommen haben.