KUNSTGENUSS

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pars Pralinen © PujanShakupa

Kristiane Kegelmann pars Pralinenkunst

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pars Restaurant Interior © CarolinePrange

Kochen ist Kunst und Essen ist ein hochkultureller Akt. Vermutlich werden Besucherinnen und Besucher unseres Festivals zustimmen, da wir diese Behauptung alljährlich mit zahlreichen Events untermauern. Doch nur wenige Abende können so viel zur Allianz der Koch- und der Bildenden Kunst beitragen, wie die der Konditormeisterin, Künstlerin und Gastronomin Kristiane Kegelmann. Nicht umsonst war sie bei der Hofzuckerbäckerei Demel in Wien zuständig für Sonderaufträge. Die Freude des eat! berlin Teams war riesig, als wir erfuhren, dass sich Kristiane Kegelmann mit pars Restaurant + pars Pralinen in der Charlottenburger Grolmannstraße einen Traum verwirklichte. Denn unser Büro ist in direkter Nachbarschaft.

Hier fertigt Kristiane zusammen mit Küchenchefin Alina Jakobsmeier die wunderbaren pars Pralinen. Sie sind schön wie Kunstwerke, dreidimensionale Geschmackserlebnisse. Abends verwandelt sich das pars in einen Ort des gesamtheitlichen Genusses. Die Küchenchefin bereitet dann ein wechselndes Menü zu, das vom Restaurantteam mit Wein und Nonchalance begleitet wird. Kristiane Kegelmann hat ein großes Ganzes geschaffen, einen Ort mit minimalistischem, aber einladendem Interieur, einer Warmherzigkeit im Service, mit Werken befreundeter Berliner Künstler: innen an den Wänden. Cool, aber nicht prätentiös – warm, aber nicht urig – schlicht, ohne einfallslos zu sein, stattdessen gut durchdacht.

Im Rahmen der eat! berlin wird sie nun den ersten Geburtstag des pars feiern, und Sie können dabei sein. An diesem Abend wird sie sich rückbesinnen auf ihre kulinarischen Streifzüge. Performative Elemente werden mit dem Menü verwoben, skulpturale, sinnlich erfahrbare Objekte werden mit den Genüssen des Menüs vereint und Kunst und Handwerk werden eine erfahrbare Brücke schlagen. Als Gratulanten konnten wir das wunderbare VDP.Weingut Dr. Bürklin-Wolf gewinnen. Ein junges Restaurant und ein über 400 Jahre altes Weingut – das wird spannend!