DICKES B, OBEN AN DER SPREE

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Fernsehturm Berlin skyline bei Nacht © bluejayphoto

DAS KULINARISCHE BERLIN IM RITZ-CARLTON

Geht es Ihnen auch so, dass Sie gleich eine Melodie im Kopf haben, wenn Sie unseren Titel lesen? Mit diesem Hit hat die Band Seeed unserer Lieblingsstadt ein echtes Denkmal gesetzt. Für kulinarische Denkmäler fühlen wir uns zuständig. So setzen auch wir dieser Stadt eines, sozusagen in Stein gemeißelt, und haben dafür folgende Akteure ausgewählt:

Christopher Kujanski, Küchenchef des Restaurant Pots. Ihn lockte Dieter Müller in die Hauptstadt, für diesen übernahm Kujanski die Leitung des Restaurants im Ritz-Carlton. Zuvor war er schon Sous- Chef im Restaurant Dieter Müller auf der MS Europa. Seine tiefen Kenntnisse und seine Leidenschaft für Fine Dining und Casual Fine Dining erwarb er zuvor auch im Facil bei Michael Kempf und im Vendôme bei Joachim Wissler.

Das Dessert kommt von unserer persönlichen Lieblingspâtissiere, Sabrina Schanz, die heute für die nachhaltige Schokoladenmarke Original beans unterwegs ist. Zusammen mit Karina Appeldorn war sie Gault&Millau Pâtissiére des Jahres 2019. Damals arbeitete sie im First Floor im Palace, danach wechselte sie ins Ritz-Carlton. Sie zeigt uns die Schokoladenseite des Lebens und wird selbstverständlich auch das Thema Berlin gewohnt gekonnt und kreativ umsetzen.

Eine weitere Figur in unserer monumentalen Statue trägt das Konterfei von Lina Wendel. Die Restaurantleiterin des Pots wird den Abend mit Spezialitäten begleiten, die alle zwei Dinge gemeinsam haben: sie stammen aus Berlin und sind kein Wein. Mit dabei der Schnaps von einer Schnapserwachten Südburgenländerin, der leidenschaftlichen Wahlberlinerin Stefanie Drobits, alias Fräulein Brösel. Berlin wäre aber nicht Berlin ohne Musik. Cube-Livemusik lässt mit Marie Chain die Hauptstadt zu unterschiedlichen musikalischen Zeitspannen wiederauferstehen. Von Hildegard Knef über Harald Juhnke bis hin zu phantastischen DJ-Sets wird an diesem Abend alles eine Rolle spielen, was Berlin kulturell geprägt hat. Wir finden den Abend dufte, aber nu ma ran an die Buletten. Oder wie? Keene Haare uff‘m Kopp, aber nen Kamm inner Tasche? Denn an diesem Abend is janz Berlin eene Wolke.