Das prickelnde Fine-Dining-Frühstück

Da kommt es gelegen, dass unser Lieblingspartner, der Verband Deutscher Prädikatsweingüter e.V. , ein Sektstatut aufgelegt hat. Ziel ist es, das spannende Thema mit den hohen Qualitätsstandards des Verbandes zu verknüpfen. Denn Sekt kann eines der bekömmlichsten und delikatesten Weinerzeugnisse sein, aber auch das genaue Gegenteil. Die gesetzlichen Regelungen für Schaum- und Perlweine sind teilweise so gruselig, dass einem das Trinken vergehen könnte.

Deshalb begrüßen wir vom ebenso qualitätsverliebten eat! berlin Team dieses Statut sehr und werden es bei dieser Veranstaltung zum Thema machen. Als Vorabinformation schonmal: „Die traditionelle Flaschengärung ist für VDP.SEKT und VDP.SEKT.PRESTIGE^® obligatorisch. Jahrgangssekte müssen mindestens 24 Monate (VDP.SEKT) bzw. 36 Monate (VDP.SEKT.PRESTIGE^®) auf der Hefe liegen. Große Sekte dürfen auch viel länger reifen. Für die Erzeugung der Sekt-Grundweine gelten die strengen Erzeugungsrichtlinien des VDP.SEKT.STATUT.“ Zudem müssen die Trauben aus eigenen Weinbergen stammen und handgelesen werden.“

Bämm! Und wenn sie noch nicht wissen, was „auf der Hefe liegen“ bedeutet – das werden wir vor Ort erklären. Keine Sorge, der Sekt wird an dem Morgen nicht mehr auf der Hefe liegen, der wird genauso aufstehen müssen wie Sie, damit alle, also Sie und der Sekt, pünktlich im Hotel am Steinplatz sind. Bekocht werden Sie vom Küchenchef des Restaurant im Hotel am Steinplatz – Oliver Fritz, und mit fantastischen Getränken versorgt von Sebastian Jaroljmek. Aufgrund der Tageszeit wird der Alkoholgehalt moderat bleiben. Sebastian wird moderieren und erklären, Oliver wird Ei, Fisch, Meeresfrüchte, Braten und Müsli thematisieren und auf spielerische und elaborierte Fine-Dining Art interpretieren. Und spätestens wenn der erste Korken knallt, werden wir alle wach und putzmunter sein! (Anm. d. Red.: seit November gibt es jeden Monat einen großartigen Brunch im Hotel am Steinplatz. Unbedingt hingehen!)