Amuse Bouche

dazu Aperitif „wild rose“

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Feines Süppchen von der roten Linse

mit Zimt und Pastinaken Krustel

dazu 2011‘er Chardonnay 0,1l

Weingut Sander, Mettenheim, Rheinhessen

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Getrüffelte Romanesco Terrine

auf Kräutersalat

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Gewürz Medaillons unter der Walnusskruste

auf Selleriestampf dazu Waldpilzgeröstel und Preiselbeer Jus

dazu 2011‘er Cuvée „Evoé“ 0,1l

Weingut Schnaitmann, Württemberg

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Variation von der Schokolade

dazu Obstbrand – Williamsbirne 2cl & 1 Espresso