Vorspeise orange
von Matthias Diether – First Floor
Saibling / Kürbis
Zwischengang schwarz
von Thomas Kammeier – Hugos
Fagioli di Spello / Wachtelei / Gänsemagen / Perigord Trüffel
Hauptgang grün
von Florian Glauert – Duke
Bresse Huhn / Kräuter / Bellota / Verjus / Salzgras
Dessert pink
von Matthias Gfrörer
Cranberries / Holunder / Rote Bete / Aroniabeeren / Kirsche / Vanille
