CATCH OF THE DAY – VDP.WEINGUT CLEMENS BUSCH & DOMAINE FLO BUSCH

Im Carl & Sophie Spree Restaurant wird dieser Fang nicht am Abend serviert, sondern am Mittag. Während draußen die Sonne glitzert und die Boote vorbeiziehen, tischt Küchenchef Martin Höse ein 3-Gang-Menü auf, das perfekt zum hellen Tageslicht passt: leicht, elegant, mit feiner Würze und jener Nonchalance, die man sonst nur am Meer findet. Jeder Mittag steht unter einem anderen Weinstern, denn vom 19. Februar bis 1. März 2026 geben sich hier große Namen der Weinwelt die Klinke in die Hand. Den Auftakt macht Sylvain Taurisson-Diel vom VDP.Schlossgut Diel – ein Klassiker von der Nahe, der zeigt, wie nobel Riesling funkeln kann. Es folgt Rebecca Crusius vom VDP.Weingut Dr. Crusius, ebenfalls von der Nahe, mit Weinen so klar wie ein Gebirgsbach. Am 21. Februar segelt dann französischer Wind über die Spree: die Domaine de Savagny aus dem Jura bringt elegante Chardonnays und einen Hauch Vin Jaune mit – Sonne inklusive.
Am 22. Februar steht ein Doppelfang ins Netz: Frank Schuber vom VDP.Weingut Battenfeld-Spanier und VDP.Weingut Kühling-Gillot, das Winzerpaar aus Rheinhessen, demonstriert eindrucksvoll, wie viel Charakter in biodynamischem Wein steckt. Einen Tag später (23. Februar) übernimmt Festivalleiter Bernhard Moser höchstpersönlich: Bei seiner Raritätenverkostung öffnet er Weine, die sonst wohl niemand zu Gesicht bekäme – flüssige Legenden, vor allem aus Österreich und Deutschland. Dann folgt Adrian Beurer vom VDP.Weingut Beurer (24. Februar) aus Württemberg, das VDP.Weingut Hey (25. Februar) wird von Alexander Hey präsentiert und Marius Walter kommt vom VDP.Weingut Fürstlich Castell`sches Domänenamt (26. Februar) aus Franken – drei Winzer, drei Regionen, drei Handschriften, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Am 27. Februar wird´s pfälzisch mit Peter Siener vom Weingut Siener, bevor am 28. Februar gleich zwei Buschs in Boot steigen. Clemens Busch vom VDP.Weingut Cemens Busch von der Mosel und sein Sohn Florian Busch mit seinen Weinen der Domaine Flo Busch aus dem Languedoc. Den Schlusspunkt am 1. März setzt das lagendäre VDP.Weingut Ökonomierat Rebholz, dessen Rieslinge mit Präzision, Strahlkraft und Tiefgang bestechen – fast wie ein perfekt gezogener Fischzug.

So wird aus jedem Mittag ein kleines Fest auf der Spree. Sonne, Wein, feine Küche und immer neue Gäste im Netz der Genussfreunde – das ist Catch of the day.
Der Fang des Tages ist hier kein Zufall, sondern eine Haltung: Wer offen bleibt, für das, was kommt, hat die besten Chancen auf ganz große Entdeckungen.