BAU.STEINE STATT PFLASTER.STEINE

Christian Bau

CHRISTIAN BAU IM HOTEL ORANIA

Christian Bau ist eine lebende Legende, da sind sich alle Restaurantführer einig: 5 Hauben / 19,5 Punkte im Gault&Millau, *** im Guide Michelin, 5 F im Der Feinschmecker, 3 Diamanten im Varta-Führer und 5 Kochlöffel im Schlemmer-Atlas. Damit ist der hochbegabte Spitzenkoch bei allen Guides in der Höchstbewertung geführt. Seit 1998 ist er Küchenchef im Restaurant „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ im Saarland, im Oktober 2018 wurde Christian Bau als „Meister der Kochkultur und kulinarischer Botschafter Deutschlands” mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet.

Christian Bau ist zum zweiten Mal Gast unseres Festivals und es ist uns eine besondere Ehre und Freude, dass er für uns nach Berlin kommt. Kein anderer Koch kann so sehr unsere Behauptung beweisen, dass Kochen Hochkultur ist.

Als Gastgeber und zweiten Koch des Abends konnten wir einen Mann gewinnen, den wir als absolute Bereicherung für das kulinarische Berlin empfinden. Philipp Vogel stammt aus der Talentschmiede des 3-Sternekochs Dieter Müller, kochte im Louis C. Jacob in Hamburg und vielen anderen Stationen ist in Schottland, Shanghai und England, ehe er als Küchenchef des Palais Hansen in Wien 2015 mit 17 Punkten und * ausgezeichnet wurde. Heute ist er Küchenchef und Hoteldirektor des Hotel Orania (15 Punkte / 2 Hauben Gault&Millau) in Kreuzberg, wo er eine spannende casualfine-dining Küche zubereitet. Im dortigen, hochgelobten Restaurant wird der Abend stattfinden.

Die Weine des Abends kommen vom VDP.Weingut Meyer-Näkel. Meike und Dörte Näkel gelingt es, „die wunderbaren Terroirs der Steillagen an der Ahr in mineralischen und fruchtbetonten Weinen erfahrbar zu machen“. Dazu noch die würzigen, komplexen, strukturierten und transparenten Weine vom VDP.Weingut von Winning. Das junge Team um Stephan Attmann hat sich einem verpflichtet: Dem großen Wein! Wir dürfen gespannt sein.

 

  • Mo. 24.2.
  • 6-Gang-Menü mit Weinbegleitung
  • Hotel Orania
  • Oranienstr. 40 | 10999 Berlin
  • Einlass: 18.30 | Beginn: 19.00 Uhr
  • 279,-

BAU.STEINE STATT PFLASTER.STEINE

Cooking legend Christian Bau (19.5 Gault&Millau, ***) returns to our festival for the second time. On this evening he’ll be whipping up something extra special at Hotel Orania in Kreuzberg with his co-host, highly decorated star chef and Dieter Müller disciple Philipp Vogel. Expect an evening of thrilling casual fine dining. Some of the wines will come from VDP.Winery Meyer-Näkel. The sisters Meike and Dörte Näkel are experts in capturing the wonderful terroirs on the Ahr in mineral and fruity wines. We will taste the spicy, complex, structured and transparent wines from the VDP.Weingut of Winning. The young team around Stephan Attmann is commited to one thing only: great wine! Thrills guaranteed!

  • Mo. 24.2.
  • 6-course menu with accompanying wines
  • Hotel Orania
  • Oranienstr. 40 | 10999 Berlin
  • Admission: 6:30 pm | Start: 7:00 pm
  • 279,-

Philipp Vogel

Restaurant Hotel Orania

eat! Berlin
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