Es gibt Abende, an denen Geschichte auf Gänsehaut trifft – und Tradition plötzlich wieder schmeckt. „Klassik trifft Kante“ ist so ein Abend. Ein kulinarisches Zwiegespräch über Zeit, Geschmack und Identität.
Hier kochen keine Zufälle. Elmar Simon, seit 25 Jahren ununterbrochen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, reist aus Paderborn an – jener Küchenmeister, der einst mit seiner Philosophie von „lecker und schlotzig“ bewiesen hat, dass große Küche keine Show braucht, sondern Haltung. Bei ihm ist jedes Gericht eine Erinnerung – an ehrliche Handarbeit, an Wurzeln, an Beständigkeit. Elmar reist mit viel Nostalgie an, verbrachte er doch prägende Jahre in Berlin. Er kochte an der Seite von Siegfried Rockendorf, erlebte hier die Wendejahre und wurde 1990 sogar Rockendorfs Küchenchef. Natürlich hat sich Elmar Simons Kochstil in den letzten 35 Jahren enorm weiterentwickelt, dennoch hat er uns versprochen, zumindest ein paar Anleihen an das alte Berlin und an den legendären Siegfried Rockendorf zu nehmen.
